自分好みの味に作るみそだれ

こんにちは。
今日も見にきてくださり、ありがとうございます。

とんかつ。
何をつけて食べるのが好きですか？

ウスターソース、とんかつソース、おろしソース・・・
どれもおいしいけれど。

私は ”みそ” が一番好きです♡
それも、一度つけたら衣にねっとりと絡みつく甘がら～いごまみそだれ。

それ用のみそがスーパーで売っていたりして一度だけ買ったことがありますが、どうも私は自分で作ったみその味の方がしっくりときて好きです。

いつもは目分量で作るのですが、今回はそれを計ってみました。
「甘がら～い」は甘い方寄りが好きですか？からい方寄りが好きですか？
たれの質感はねっとりした感じが好きですか？それともサラッとした方が好きですか？

これも途中で味見をしながら作るので、自分好みのみそだれが完成すると思います。

【使う調味料】
赤みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ７
みりん・・・大さじ３
お酒・・・大さじ１
※調味料はすべて計量スプーンすり切りで計ってくださいね。

【作り方】
①小さい鍋に赤みそ、砂糖、みりん、お酒、すべてを入れる。

②IHなら一番小さい弱火、ガスなら弱火（超弱火）に鍋をかけて、スプーンを使って混ぜる。
※スプーンの裏側でみその塊を押しつぶすようにして、ゆっくりと混ぜてください。
火は強くすると、焦げやすいです。
鍋に入った調味料に火を通すのが目的ではなく、みそをなめらかにするために弱い火にかけるだけなので、火は絶対に強くしないように。

③みそがやわらかく、なめらかになったらここで一度味見。
みその辛味よりも、甘めの味になっていると思います。
それでOKならそのまま④の作業へ。
甘すぎると思ったら、大さじ1のみそを加えて再度混ぜます。

④結構ねっとりとした感じになっていると思います。
それでOKなら出来上がり。
もう少しゆるい感じがよければ、大さじ1の水を加えてまぜたら出来上がり。
※もっとゆるい感じがよければ再度水を足してもいいですが、あまり入れすぎるとしゃびんしゃびんになってしまうので、水は少しずつ様子を見ながら足していくのがいいと思います。